Jérôme Faure

Après 9 ans à l'Hôtel du Golf (Corrençon en Vercors), le Chef Jérôme Faure, 37 ans, rejoint le Domaine de Fontenille et supervise l'ensemble de la restauration : le restaurant gastronomique étoilé (Le Champ des Lunes), le bistrot (La Cuisine d'Amélie) et les petits-déjeuners.

Il obtient sa première Etoile au Guide Michelin alors qu'il a à peine 30 ans, et la conserve depuis. Il est ensuite nommé Jeune Talent 2011, puis Grand de Demain 2013 par Gault&Millau. En 2017, Gault&Millau lui renouvelle sa confiance en le récompensant d'une note de 17,5/20 et de 4 Toques au Champ des Lunes, et de 14,5/20 à la Cuisine d'Amélie.

Curieux et généreux, Jérôme Faure pratique une cuisine de terroir basée sur la qualité des produits et sur les associations de saveurs parfois déroutantes mais toujours justes : « une cuisine d'équilibriste, qui aime sortir des sentiers déjà tracés, mêler les saveurs et bousculer les papilles » (Guide Michelin).

Le Chef met en avant les produits du Luberon et travaille avec les meilleurs producteurs locaux.

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Vivez une Expérience...

Du Vendredi 8 au Dimanche 17 décembre au déjeuner ou au dîner
dans notre restaurant gastronomique le Champ des Lunes

Découvrez notre menu autour de la truffe



Le Champ des Lunes, 1 étoile au Guide Michelin 2017. 

Venez découvrir la cuisine de Jérôme Faure, « une cuisine d'équilibriste, qui aime sortir des sentiers déjà tracés, mêler les saveurs et bousculer les papilles ». 



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Reconnu en 2017 par Travel + Leisure comme l'un des "50 plus beaux endroits au monde pour voyager".


Formation WSET

Le Domaine de Fontenille s'associe avec l'Académie du Vin de Paris et vous propose trois sessions de formation au WSET destinées aux amateurs et professionnels.




reservations@domainedefontenille.com
+33 (0)4 13 98 00 00

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